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□窗外風(fēng)

沒生活在茶鄉(xiāng)，甚至沒見過長在樹上的茶葉，更不知道如何炒制，但是這都不妨礙我那顆蠢蠢欲動的制茶之心。

當(dāng)然，我炒制的茶，同那些名茶都不沾邊兒，我用的都是些名不見經(jīng)傳的小葉子。

比如那幾天，我去山上摘槐花，順手就拿了個紙袋子，當(dāng)時想的是，有棗沒棗打一竿子，萬物生長的季節(jié)，沒準(zhǔn)兒就能摘點野菜啥的。結(jié)果走到半山腰，還沒看到雪白的香噴噴的槐花，就先看到了路邊的酸棗樹。它們帶著刺，頂著嫩綠的小芽在廣闊天地里茁壯生長。腦海里驀然劃過早前看到過的一條信息：酸棗芽制作的茶葉可以安神。對我這種睡眠不好的人來說，睡前喝點酸棗芽茶最好不過了。

紙袋子立刻就派上了用場。我把紙袋子掛在酸棗樹枝上，酸棗樹枝在風(fēng)里擺動，紙袋子也隨風(fēng)起舞。摘酸棗芽不是個好活兒，酸棗樹上的刺不是吃素的，隨時隨地都會扎到手上，不一會兒手指頭就扎了刺，手背劃破了幾道口子。但是，摘酸棗芽真的讓人上癮，摘完一棵樹還想再摘下一棵樹。小嫩芽落在紙袋里，摘了半天也不見多，我明白了為什么許多名貴的茶葉價格昂貴的原因——手工采摘，產(chǎn)量小，能不貴嗎？尤其是酸棗芽茶，就我這傷痕累累的手，我摘的酸棗芽給多少錢我都不賣。

要不是先生拉著我走，提醒我不要忘記初心：我們是來摘槐花的，還告誡我要給酸棗樹留一條結(jié)酸棗的活路，否則我非把這一片酸棗樹都摘禿了不可。

摘槐花也美得很，槐花的香氣把整個山頭都熏香了，不用說，又是滿滿一大袋子。

回到家第一件事就是折騰酸棗芽，洗干凈，控干水，用手揉搓，然后放到炒菜的鐵鍋里殺青。殺青這個詞，是我在鍋里炒制酸棗芽的時候想到的。百度里說：“殺青”是通過高溫破壞茶葉中的酵素，防止發(fā)酵并保持茶葉的綠色，以便進一步加工。小火慢烘，不停地翻炒，就是把青澀給殺掉了嘛。對我來說，進一步加工就免了，能殺青，就已經(jīng)盡了洪荒之力。殺青結(jié)束，找出我們家天然無污染用高粱稈制作的蓋墊，把酸棗芽鋪上去，放陽臺晾上。深深地嗅一口，香氣浸滿懷，心滿意足地長出一口氣，晾干就可以放進茶葉桶保存了。

噴香的槐花，肯定是烙制槐花餅，但是還剩下一些，放到冰箱里存著。半夜睡不著，刷視頻，發(fā)現(xiàn)了一個制作槐花茶的方子，想到冰箱里的槐花，真是天助我也，槐花茶也必須有。

槐花洗干凈控水，紅棗用刀切成紅棗碎，控好水的槐花放到鐵鍋里，小火炒快速翻，快到半干的時候放進紅棗碎，槐花的香和紅棗的香在空氣中彌漫，真的是無比香甜。這讓人心情愉悅的香甜氣息，我都舍不得開窗放它們走。

做茶是有癮的。我做過很多茶葉，比如蒲公英茶，純天然無污染的野地里的蒲公英，洗干凈曬干就直接保存當(dāng)茶葉，連炒制都不用。還有秋天霜降過后的桑葉，采摘下來鹽水浸泡，殺掉蟲子，晾干在鐵鍋里殺青，喝了一冬天，至今還有。再比如金銀花茶，每年初夏回婆婆家，山上到處都是野生的金銀花。金銀花開花的時候正是櫻桃和桑葚下市的時候，村民們根本顧不上野生的這些東西。我摘了滿滿一大袋子，非常有成就感，放在車后備箱帶回來，一路高速一路金銀花的香，回到家就做成了金銀花茶。還有柿子葉茶、苦丁茶，一罐一罐的各種親手制作的手工茶，被我貼上標(biāo)簽寫上日期和名字?jǐn)[在櫥子里，喝不完，根本喝不完。

能做成茶的植物有很多，都是大自然無償贈送的，只要你有心。